2025年北京春季滋补食谱

以下是2025年北京春季养生食谱推荐，结合春季养生的饮食原则和经典菜品整理而成：

一、经典养生菜品推荐

1. 荠菜百页卷

   • 做法 ：荠菜焯水后与炸熟的松仁、盐、麻油拌和，百页豆腐切卷后包裹馅料，斜切装盘。此菜明目、降压，适合春季食用。

2. 枸杞春笋肉丝

   • 做法 ：猪瘦肉与春笋丝炒至断生，加入枸杞翻炒，微沸后淋麻油。适用于肾虚目眩、体弱乏力，冬春两季更佳。

3. 香椿拌豆腐

   • 做法 ：香椿炒熟后与嫩豆腐拌匀，可加盐、生抽调味。补钙提免疫，适合春季食用。

4. 金桔山药小米粥

   • 做法 ：金橘切块、山药去皮切丝，与小米同煮至粥稠，加白糖调味。护肝健脾，增强抵抗力。

5. 银耳莲子汤

   • 做法 ：银耳泡发后与莲子、枸杞、冰糖熬煮至胶化。滋阴润肺，适合心烦失眠、干咳痰少者。

二、时令蔬菜推荐

1. 春季时令蔬菜

   • 荠菜、菠菜、韭菜、葱姜蒜等可凉拌或炒食，搭配蜂蜜、山药提升营养。

2. 特色蔬菜组合

   • 桃仁拌芹菜：芹菜焯水后与炒熟的核桃仁拌和，滋补肝肾、降血压。

三、汤品推荐

1. 川贝雪梨炖猪肺

   • 清肺润肺，适用于老年人无痰热咳嗽。

2. 鱼头汤

   • 鳙鱼搭配天麻、香菇炖煮，可加胡椒提鲜。补脑息风，适合春季养生。

3. 枸杞粥

   • 枸杞与粳米同煮，滋补肝肾、明目。早餐食用更佳。

四、其他推荐食谱

• 芹菜粥 ：促进消化、清肝明目，可加入核桃仁增加营养。

• 玫瑰花糕 ：美容补血，适合女性春季食用。

• 菜心炒虾皮 ：富含钙磷，开胃润肺，适合初春。

饮食原则

1. 清淡为主 ：减少油腻食物，多选蒸煮炖菜。

2. 营养均衡 ：搭配蛋白质（如瘦肉、豆制品）、维生素（如绿叶蔬菜）和膳食纤维。

3. 时令食材 ：优先选用当季新鲜蔬菜，如春季荠菜、香椿等。

建议根据个人体质调整食谱，搭配合理饮食与适度运动，达到最佳养生效果。