清明果是冷水蒸还是热水蒸

清明果（又称青团）在蒸制时通常使用冷水下锅的方法。以下是具体的蒸制步骤和注意事项：

蒸制步骤

1. 准备材料：准备好艾草或其他植物汁液、糯米粉、粘米粉、馅料等。
2. 处理艾草：将艾草洗净后，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后放入冷水中冷却，挤干水分后切碎备用。
3. 和面：将糯米粉和粘米粉混合，加入切碎的艾草，慢慢加入清水，揉成光滑的面团。
4. 包馅：取一小块面团，搓圆后压扁，包入适量馅料，捏紧封口，搓成圆形或椭圆形。
5. 蒸制：在蒸笼上刷一层薄油，防止粘连，放入包好的清明果。水开后蒸10-15分钟，至清明粿熟透。

通过以上步骤，您可以制作出美味的清明果，享受春天的美味时光。