九种野菜是什么菜

以下是九种常见的野菜：

1. 荠菜 ：荠菜是一种分布广泛的野菜，从北到南都有野生。它的味道鲜美，可以炒食、凉食或包成饺子等。

2. 蒲公英 ：蒲公英有清热解毒、消肿利尿的功效，可以炒食、凉拌或制成汤品。

3. 鱼腥草 ：鱼腥草别名折耳根，具有清热解毒的功效，可以炒食、凉拌或泡水食用。

4. 苦菜 ：苦菜因其叶似蛇形，别名天香菜、荼苦荚等，可以炒食或药用。

5. 清明菜 ：清明菜在清明节前后采食幼苗，药用全草，可以炒食或晒干备用。

6. 马齿苋 ：马齿苋在菜市场很畅销，中国南北各地均产，可以拌面蒸或凉拌。

7. 蕨菜 ：蕨菜被称为“山菜之王”，可以炒食或腌制品。

8. 水芹菜 ：水芹菜分布于广东、四川、云南、河北等地，可以鲜用或晒干。

9. 香椿芽 ：香椿芽是香椿树的嫩芽，被称为“树上蔬菜”，可以炒鸡蛋或拌豆腐等。

这些野菜不仅美味，还具有一定的药用价值，可以根据个人口味和需求选择食用。