牛毛广是什么菜

牛毛广是一种具有多重价值的植物，综合相关信息如下：

一、学名与分类

• 学名 ：Osmunda cinnamomeum L. var. asiatica

• 科属 ：紫萁科紫萁属多年生草本植物

• 别称 ：东北薇菜、野豌豆、巢菜、元修菜、猫儿蕨、兰茎苔、桂皮紫萁等。

二、形态特征

• 植株形态 ：高0.5-1米，根状茎短粗直立，顶端叶丛簇生。

• 叶片特征 ：羽片披针形，裂片线形，密被红棕色绒毛，未展开时卷曲。

• 孢子囊 ：暗棕色，布满孢子囊群。

三、生长环境

• 地理分布 ：主产于我国东北长白山地区，海拔700-1500米的山区。

• 生长条件 ：喜阴湿环境，需林下透射光，忌强光直射，土壤以腐殖质丰富的暗棕色壤土为宜。

四、食用价值

• 口感与营养 ：幼叶质脆、味美少纤维，富含蛋白质、有机矿物质及维生素C、B族维生素等。

• 食用方式 ：可鲜食、腌渍或干制，干制后称为“薇菜干”，可炒、凉拌、做汤等。

• 保健作用 ：传统记载具有清热解毒、润肺理气、补虚舒络等功效，被誉为“无污染菜”。

五、文化背景

• 东北特色 ：东北人称其为“东北微菜”，与蕨菜相似但更具地方特色。

• 国际地位 ：在日本被视作野味佳肴，我国则称其为“中国山珍”。

六、注意事项

• 食用安全 ：野生牛毛广需确认无污染且无毒，建议通过正规渠道获取。

• 药用价值 ：全草可入药，但需遵医嘱使用。

牛毛广是一种兼具生态价值与食用价值的珍稀植物，兼具营养与药用潜力。