杀猪用多少度的开水烫

杀猪时烫猪皮的水温需控制在 70-85℃ 之间，具体要求如下：

1. 核心温度范围

   • 烫猪皮：70-85℃可避免烫伤猪皮，同时确保毛发顺利脱落

   • 去毛水：需提前准备，温度同样控制在70-85℃，防止猪皮受损

2. 操作注意事项

   • 若使用烧水大锅直接烫猪，需不断翻身以防止局部过热

   • 夏季需注意水温下降速度，及时加热；冬季水温下降快，需增加用水量

   • 完成烫毛后，建议使用砂轮或碎瓦片等工具快速去除残留毛发

3. 其他相关建议

   • 杀猪前设置坡度≤20°的卸猪台，避免猪只摔伤

   • 肉猪屠宰后需及时掏出内脏并冷却后打包，以保证肉质

（注：不同地区或养殖场可能存在差异，建议根据实际情况调整水温，并确保操作规范以减少应激和损伤。）