食物中的铁元素分哪两种形式哪种更容易被人体吸收

**直接回答**：食物中的铁元素主要分为血红素铁和非血红素铁两种形式，其中血红素铁更容易被人体吸收。 **详细解释**：打个比方，血红素铁就像是已经被加工好的、可以直接使用的“成品”，它主要存在于动物的血液、肝脏、肾脏等组织中，人体对它的吸收率较高，可达 15%~35%。而非血红素铁则像是还需要进一步加工的“原材料”，它主要存在于植物性食物中，如谷物、蔬菜、水果等，人体对它的吸收率较低，一般只有 3%~8%。 **相关 QA**： - **Q**：哪些食物中含有丰富的血红素铁？ - **A**：动物肝脏、动物血、红肉（如牛肉、猪肉、羊肉）等食物中含有丰富的血红素铁。 - **Q**：哪些食物中含有丰富的非血红素铁？ - **A**：菠菜、木耳、红枣、豆类等食物中含有丰富的非血红素铁。 - **Q**：如何提高非血红素铁的吸收率？ - **A**：可以通过增加维生素 C 的摄入来提高非血红素铁的吸收率，因为维生素 C 可以将非血红素铁转化为更容易被人体吸收的形式。例如，在食用富含非血红素铁的食物时，可以同时食用一些富含维生素 C 的食物，如柑橘类水果、草莓、猕猴桃等。