怀孕后吃莼菜的好处和坏处

孕妇慎吃

孕妇在怀孕期间可以适量食用莼菜，但应注意避免过量。莼菜具有清热、利水、消肿、解毒的功效，且富含维生素、矿物质和多种微量元素，对孕妇和胎儿的健康有一定的益处。莼菜性寒而滑，多食易伤脾胃，发冷气，损毛皮，故脾胃虚寒的孕妇不宜多食。

一、吃莼菜的好处

1. 增强免疫力

莼菜含有一种酸性杂多糖，能够增加免疫器官——脾脏的重量，并明显促进巨噬细胞吞噬异物，是一种较好的免疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生。

2. 预防贫血

莼菜中含有丰富的维生素B12，它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血等病症。

3. 抑制肿瘤

莼菜粘液中的多糖，对实验动物某些肿瘤有抑制作用，能够抑制癌瘤毒的活化性。

4. 益智健体

莼菜中含有丰富的锌，被誉为植物中的“锌王”，对小儿的益智健体有良好效果，可防治多动症。

二、吃莼菜的坏处

1. 性寒伤脾胃

莼菜性寒而滑，多食易伤脾胃，导致发冷气，损毛皮，尤其对脾胃虚寒的人群不利。

2. 过量引起不适

过量食用莼菜可能会导致胃肠道蠕动缓慢，引起消化不良，产生腹胀、腹痛等症状。

3. 草酸影响健康

莼菜中含有一定的草酸成分，肾结石患者应谨慎食用，以免加重病情。

三、孕妇吃莼菜的注意事项

1. 适量食用：孕妇应适量食用莼菜，避免过量导致不适。
2. 注意烹饪方式：由于莼菜含有较多的单宁物质，与铁器相遇会变黑，所以忌用铁锅烹制，也不可加醋食用，以免损伤毛发。
3. 结合其他食材：可以将莼菜与温性食材如鲫鱼、豆腐等一起烹饪，以中和其寒性。

四、孕妇吃莼菜的做法

1. 鸡皮莼菜汤

主料：莼菜。 辅料：乌鸡皮、金华火腿。 加工：莼菜制净，“飞水”；乌鸡皮切丝；金华火腿丝泡软待用。 烹制：勺掺备用清汤，下火腿丝再熬香，续下鸡皮丝、莼菜定味出锅。

2. 莼菜鲈鱼羹

主料：莼菜。 辅料：鲈鱼、竹笋茸、火腿细粒。 制法：鲈鱼治净，蒸熟去骨刺，将鱼肉剁碎，锅坐火掺汤，下笋茸、火腿细粒，放入鱼肉、莼菜，下胡椒、玫瑰露酒，找味后生粉勾芡，推转装汤窝上桌。

3. 莼菜荔枝羹

主料：莼菜。 辅料：新鲜荔枝(或简装荔枝)。 制法：鲜荔枝剥壳去核，净肉一分为四；莼菜“飞水”备用；矿泉水入锅烧沸，下荔枝、莼菜、桂花糖，勾二流芡，推转装汤窝上桌。

适量食用莼菜对孕妇有益，但应注意其性寒，避免过量食用，以免引起不适。结合其他食材进行烹饪，可以更好地享受莼菜的营养价值。